caloriocalorio öffnenOfen-Rösti: die leichte Mahlzeit mit 440 kcal
Eine Rösti aus dem Ofen mit nur einem Teelöffel Öl hat rund 260 kcal für 250 g Kartoffeln, gegenüber rund 410 kcal für die gleiche Portion aus der Pfanne. Mit Spiegelei, einer Scheibe Schinken und Salat hast du eine richtige Mahlzeit mit rund 440 kcal.
Deine ganze Mahlzeit mit 440 kcal
Alles gibt es in der Migros oder im Coop: festkochende Kartoffeln, Eier, Schinken und ein Salat der Saison wie Nüsslisalat oder Zuckerhut.
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Gschwellti vom Vortag | 250 g | 218 kcal |
| Oliven- oder Rapsöl für die Rösti | 1 TL (5 g) | 44 kcal |
| Spiegelei, ohne Fett gebraten | 1 Ei (50 g) | 78 kcal |
| Schinken | 1 Scheibe (30 g) | 44 kcal |
| Grüner Salat | 80 g | 12 kcal |
| Öl für die Salatsauce | 1 TL (5 g) | 44 kcal |
| Total | ≈ 440 kcal |
Diese Mahlzeit liefert rund 18 g Eiweiss und 18 g Fett. Essig, Senf, Salz und Pfeffer fallen praktisch nicht ins Gewicht.
- Am Vortag 250 g festkochende Kartoffeln in der Schale rund 20 Minuten kochen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, an der groben Röstiraffel reiben, salzen, pfeffern und mit 1 TL Öl mischen.
- Auf einem Blech mit Backpapier zwei rund 1 cm dicke Fladen formen und gut andrücken.
- 25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie schön goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit das Spiegelei in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten und den Salat anmachen.
Warum der Ofen den Unterschied macht
Gekochte Kartoffeln haben nur rund 87 kcal pro 100 g. Was eine Rösti schwer macht, ist vor allem die Butter oder das Öl, das sie in der Pfanne aufsaugt: Eine klassische Rösti liegt bei rund 164 kcal pro 100 g. Im Ofen auf Backpapier reicht ein Teelöffel Öl, damit sie schön goldbraun wird.
| Rösti aus 250 g Kartoffeln | Fett | Kalorien |
|---|---|---|
| Aus der Pfanne, klassisch | Butter oder Öl nach Gefühl | ≈ 410 kcal |
| Aus dem Ofen | 1 TL Öl (5 g) | ≈ 262 kcal |
Für die Pfannen-Rösti mit dem Durchschnittswert einer Rösti gerechnet (164 kcal pro 100 g); das Resultat hängt stark von der Buttermenge ab.
Drei Varianten nach Lust und Laune
| Variante | Was sich ändert | Pro Mahlzeit |
|---|---|---|
| Klassisch | Spiegelei und eine Scheibe Schinken | ≈ 440 kcal |
| Vegi | 150 g ohne Fett gebratene Champignons statt Schinken | ≈ 430 kcal |
| Rüebli-Rösti | 50 g geraffelte Rüebli statt 50 g Kartoffeln | ≈ 415 kcal |
- Gschwellti vom Vortag: Gut ausgekühlt lassen sie sich leicht raffeln und die Rösti hält besser zusammen.
- Eine dünne Schicht: 1 cm Dicke macht die Ofen-Rösti knusprig.
- Das Öl mit dem Löffel abmessen: Ein Esslöffel sind schon rund 90 kcal.
- Gleich die doppelte Menge kochen: Gschwellti halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, bereit für die nächste Rösti.
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calorio öffnenKalorien im Detail
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Rösti?
Eine klassische Pfannen-Rösti hat rund 164 kcal pro 100 g, also rund 410 kcal für eine Portion aus 250 g Kartoffeln. Aus dem Ofen mit einem Teelöffel Öl sind es für die gleiche Portion rund 260 kcal.
Rohe oder gekochte Kartoffeln für die Rösti?
Beides ist üblich. Für den Ofen sind Gschwellti vom Vortag praktischer: Sie lassen sich leicht raffeln und die Rösti hält gut zusammen.
Wie wird die Ofen-Rösti schön knusprig?
Forme einen dünnen Fladen von rund 1 cm, drücke ihn gut aufs Backpapier, backe bei 220 °C und wende ihn nach der Hälfte der Zeit.
Wie erfasse ich eine Ofen-Rösti in calorio?
Erfasse «Kartoffel» (250 g) und «Olivenöl» (5 g), dann das Ei, den Schinken und den Salat. Für eine Pfannen-Rösti suchst du besser nach «Rösti» oder nach dem Rezept «Rösti mit Spiegelei».
Richtwerte, berechnet für übliche Portionen; sie variieren je nach Produkt und Zubereitung. Diese Tipps ersetzen keine Beratung durch eine Fachperson. Methode und Quellen
Quellen : Base d'aliments calorio : pomme de terre (valeurs pour 100 g) · USDA FoodData Central : pommes de terre cuites dans leur peau (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : rösti (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : œuf (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : jambon (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : huile d'olive (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : salade verte (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : champignons (valeurs pour 100 g) · Base d'aliments calorio : carotte (valeurs pour 100 g)