caloriocalorio öffnenFondue moitié-moitié: wie viele Kalorien pro Person?
Ein Fondue moitié-moitié liefert etwa 1250 bis 1500 kcal pro Person, Brot inklusive. Der Käse macht mehr als die Hälfte aus, aber das Brot zählt mehr, als man denkt.
Was im Caquelon steckt
Das Rezept der Interprofession du Gruyère sieht für 4 Personen 400 g Gruyère AOP, 400 g Vacherin Fribourgeois AOP und 3,5 dl Weisswein vor. Also 200 g Käse pro Person. So sieht eine Portion aus:
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Gruyère AOP | 100 g | 400 kcal |
| Vacherin Fribourgeois AOP | 100 g | 357 kcal |
| Weisswein im Caquelon | 0,9 dl | 60 kcal |
| Maizena und ein Schuss Kirsch | 35 kcal | |
| Brotwürfel | 150 g | 400 kcal |
| Total | ≈ 1250 kcal |
Mit 200 g Brot kommen rund 130 kcal dazu. Ein Glas Weisswein (1,5 dl) zählt etwa 120 kcal, ein Schwarztee nichts.
Gruyère AOP hat etwa 400 kcal pro 100 g, Vacherin Fribourgeois AOP etwa 357 kcal. Eine Portion Fondue liefert so rund 50 g Eiweiss, aber auch über 60 g Fett.
Das Brot, die unauffällige Falle
Ein Fondue-Brotwürfel wiegt etwa 5 bis 8 g. Dreissig Würfel sind schnell 150 bis 200 g Brot, also 400 bis 530 kcal, ohne den Käse, der daran hängt. Halbweiss- oder Ruchbrot ändert an den Kalorien fast nichts, macht aber etwas satter.
Die leichtere Variante
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Mischung moitié-moitié | 150 g | 570 kcal |
| Wein, Maizena und Kirsch | 70 kcal | |
| Brotwürfel | 100 g | 265 kcal |
| Kartoffeln zum Eintunken | 150 g | 130 kcal |
| Gemüse zum Eintunken (Broccoli, Pilze) | 150 g | 40 kcal |
| Total | ≈ 1075 kcal |
- Abwechslung beim Eintunken: Kartoffeln, Broccoli, Pilze oder Apfelschnitze ersetzen einen Teil des Brotes.
- Ein Salat vorneweg: Er füllt, ohne zu beschweren.
- Schwarztee am Tisch: Das ist Tradition und spart 100 bis 250 kcal Wein.
- Die Religieuse mit Mass: Die Kruste am Boden ist köstlich, aber reiner Käse.
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calorio öffnenKalorien im Detail (Französisch)
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Häufige Fragen
Wie viel Fonduekäse pro Person?
Rechne mit etwa 200 g Käse pro Person als Hauptmahlzeit, wie im Rezept moitié-moitié der Interprofession du Gruyère (800 g für 4).
Wie viele Kalorien hat eine Portion Fondue ohne Brot?
Etwa 850 kcal für 200 g Käse mit Wein, Maizena und Kirsch. Das Brot bringt je nach Menge 400 bis 530 kcal dazu.
Verdampft der Wein im Fondue?
Nur teilweise: Ein guter Teil des Alkohols bleibt im Käse. Rechne mit etwa 60 kcal pro Person für den Wein im Caquelon.
Wie erfasse ich ein Fondue in calorio?
Suche in calorio nach «Fondue» und passe die Portion an, dann füge das Brot und das Getränk hinzu. Das Rezept «Fondue moitié-moitié» lässt sich auch mit einem Tipp hinzufügen.
Richtwerte, berechnet für übliche Portionen; sie variieren je nach Produkt und Zubereitung. Diese Tipps ersetzen keine Beratung durch eine Fachperson.
Quellen : Interprofession du Gruyère : recette de la fondue moitié-moitié (quantités pour 4) · Fiche technique Gruyère AOP (valeurs pour 100 g) · Fiche technique Vacherin Fribourgeois AOP (valeurs pour 100 g)